暖胃从一碗汤开始 | 香葱土豆浓汤
今日小黑板
好味道光有好配方还不够,关键还需要好食材。如何挑到一颗“顺心”的完美土豆,可是有不少小诀窍:
👉 土豆要挑皮薄光滑,表面不能坑坑洼洼
👉 相对颜色浅黄,表皮较为干燥
👉 选购时可以用指甲轻刮土豆皮,易刮下的为佳
👉 避免选择已经发芽、外表变绿、有黑斑、霉斑、腐坏的土豆
而且你一定猜不到土豆还是“清洁小能手”哦:平时喜欢喝茶,即使每天勤劳的刷洗杯子,但茶垢还是轻易的留在了杯内,怎么刷都刷不掉,白色的杯子尤其明显,看着实在不好受,咋办? 只要将几片土豆片放在有茶垢的茶杯中,倒入开水闷泡5分钟,再用土豆片轻轻擦拭茶垢就立马干净啦。
用料
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
京葱 | 60克 |
橄榄油 | 3汤匙 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 200毫升 |
海盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 1撮 |
暖胃从一碗汤开始 | 香葱土豆浓汤的做法
将去皮土豆、洋葱、京葱切成大块
放入 KitchenAid 9杯食物处理机
开启1档,搅拌约10秒至食材成碎末,待用
KitchenAid 珐琅铸铁锅内加入植物油,放入搅拌好的食材碎,煸炒约2分钟,加入黄油,继续煸炒(翻炒可以避免粘锅),炒至食材上色(约5分钟)
然后加入水煮至沸腾后转小火
不时搅拌,煮至土豆酥软,约15分钟
将煮好的土豆汤倒入 KitchenAid 强力破壁料理机
开启热汤功能键,搅打至细腻的浓汤
再加入牛奶、海盐、白胡椒粉调味,继续搅打1分钟即可导出
食用时可根据个人喜好淋上淡奶油,撒上欧芹碎,即可
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