开胃浓汤
春节长假刚过,肠胃各种超负荷的工作,每当烧饭时就开始各种为难,看到厨房里剩下的不多的各种菜,正好有儿子最爱的番茄,于是乎做了一个杂烩汤,配上一盘葱油拌面条🍜
用料
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
番茄 | 2个 |
火腿丝 | 少量 |
虾球 | 6只 |
金针菇 | 少量 |
水淀粉 | 适量 |
菜油或者色拉油 | 少许 |
开胃浓汤的做法
番茄洗净去皮,切丁,洋葱切丁,火腿金针菇切丝,待用。番茄一定要选择红色沙性的,汁多,容易出油
将锅烧热后倒入大概2小汤匙的油,加入洋葱丁煸炒出香味,加入番茄🍅丁炒至番茄胡化出油,加入高汤800毫升左右(如果没有,加入等量的白开水)
等汤汁烧滚后加入金针菇,火腿丝,虾球继续烧开后小火慢炖5分钟;
根据个人口味加入适量的盐,调入水淀粉至汤中食材悬浮狀,即可关火,淋上少许麻油即可食用啦!
小贴士
这道汤是处理家中剩余非绿叶菜的好方法。也可用黄油替代,最后把水淀粉换成芝士,撒上黑胡椒,就做成了芝士浓汤
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