清汤过桥米线(两人份)
用料
浓缩鸡汁(九珍) | 30-35克 |
米线(鲜土豆粉) | 400克 |
平菇 | 适量 |
豆皮 | 1张 |
豆芽菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
砂锅 | 1个 |
麻椒油 | 随意 |
清汤过桥米线(两人份)的做法
豆皮切丝,豆皮、豆芽菜、平菇洗净后放入热水焯熟捞出备用,米线或者用鲜土豆粉(火锅放的)洗散后煮30s后捞出晾干备用,鱼豆腐切片备用
砂锅内放1000g水,浓缩鸡汁30-35g(30g淡淡的味道,想味道浓可以多放点),中火加热,水温后把鸡汁搅拌均匀后放入切好的鱼豆腐,水开后放入焯好的豆皮、平菇、豆芽菜,米线,水开两分钟后放入适量盐,搅拌均匀后关火出锅,喜欢吃麻椒油的可以淋上点,不喜欢吃的可以不放
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