柠檬🍋鸡排

疫情居家已月余，中式菜品几欲江郎才尽…… 这款柠檬鸡排曾是儿子的最爱，就让中国胃的孩子他爹也换换口味吧！

用料  

柠檬🍋鸡排的做法  

1. 琵琶腿去骨洗净沥干水分；口蘑切半，洋葱切条；柠檬洗净，擦干水分一切二，用手动榨汁器将汁榨到小碗里，剩下的柠檬切片；蒜瓣切厚片

2. 鸡排断筋，肉厚的地方切一刀，皮不能断。取一小碗，放鸡排，加料酒、盐、白胡椒粉，用手抓匀，保鲜膜罩上，腌制30分钟

3. 取一小碗，打入鸡蛋，加一小勺干淀粉，用打蛋器搅拌均匀，另取一盘子，面上铺上面包糠，鸡排裹好蛋液后，两面沾匀面粉糠，用手压实

4. 中火，炒锅放油，六成热时鸡皮面朝上放入鸡排，炸至金黄翻面，双面都成金黄时，沥油取出

5. 取一大盘，一侧盘底铺上柠檬片，炸好的鸡排放在柠檬片上；另取一个平底锅，大火，放适量底油，摇晃锅把平铺锅底，油热后依次平铺加入配料，不断用筷子翻面，两面煎至金黄，撒黑胡椒和海盐，拿筷子翻炒几下后，倒入盘中；另取一个干净的炒锅，小火，倒入柠檬汁，加一大勺白糖，拿铁勺不断搅拌，糖化后，倒入适量水淀粉，继续搅拌，柠檬汁起泡泡后，关火，并将柠檬汁浇到鸡排上。