炒花蛤(很简单的做法)
有一次老公给我买的夜宵摊上的花甲,全是沙,还死贵,一点点都不好吃。今天去菜场看见,买了10块钱的花甲,本来想用豆瓣酱那种炒来吃,心血来潮,想试试最简单的烧法~很成功!
用料
花蛤 | 1斤 |
蒜 | 2瓣 |
姜片切丝 | 6片 |
干辣椒 | 3个(根据个人口味添加) |
糖 | 一丢丢 |
黄酒 | 2勺 |
线椒 | 1个(家里种的,不吃浪费,没有可以不用放) |
炒花蛤(很简单的做法)的做法
首先!洗花甲!盆里放花甲,清水加盐,加食用油,用筷子不停地转,转晕它们,它们就吐了🤣不放心的多重复几次,我用这个方法洗的很干净的
热锅热油,油稍微多一点好了,姜丝,蒜片,辣椒段下锅,炒出香味后加入花甲翻炒,不用急着加黄酒和糖,等它开口再加!!
开小口后,加入黄酒和一丢丢糖,先不需要加盐,海鲜自带咸鲜味,翻炒翻炒,等所有的花甲都开大口以后就能出锅啦!不要煮很长时间,肉会缩,会掉!尝尝味道,嫌淡加点盐,不要加味精鸡精~至于蚝油豆瓣酱啥的,不是很推荐,海鲜本味鲜美!
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