炒花蛤(简单版)

用料  

炒花蛤(简单版)的做法  

1. 洗花蛤，先用水冲下花蛤，然后用盘装水浸泡花蛤，水要高出花蛤两公分，否则不叫浸泡
   再洒小小盐和几滴食用油，这样花蛤会吐出泥沙！
   浸泡二十分钟后花蛤冲干净水备用

2. 烧红锅，落油，油热后放姜蒜爆香

3. 将花蛤倒入锅里！反复炒至均衡一点热！
   (记住要开大大大火)

4. 慢慢你就听到搏。搏。搏声响，花蛤们的口一个个张开！你就要小心翼翼的反复炒。
   1是不要把肉脱壳，
   2是炒到保证每个都热，不张口的往最热的地方去放

5. 花蛤都张口后，加入指天椒，葱花。
   压在底下，让他快点出味。

6. 接下来，加鼓油，料酒，盐！不断反炒，让每个花蛤都被酱汁滋润到！

7. 然后就装碟，开吃！

8. 味道方面可以自己调一调，喜欢吃辣的可以放多两个辣椒！重要是自己喜欢！
   喜欢打返个轩的可以在上锅前打个轩，我是拒绝生粉和味精，所以我做菜是不打轩开大火点收汁！

小贴士

如果你的电磁炉够火力的话，加入花蛤后盖上盖子，等花蛤都开口了再加辣椒，葱花，鼓油，料酒爆炒一分钟就可以开吃