好吃又简单的辣炒花蛤
用料
花蛤 | 1斤 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 2个 |
大葱 | 3-4片 |
生姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
油 | 1勺 |
糖 | 3-5克 |
盐 | 1克左右 |
生抽 | 0.5勺 |
醋 | 少许 |
好吃又简单的辣炒花蛤的做法
花蛤至少浸泡3小时吐沙,在水里放点盐再滴几滴香油比较容易吐沙。
葱姜蒜辣椒切好备用。
起油锅把葱姜蒜辣椒爆香,放入花蛤大火爆炒几下,再加入其余调料,转中火盖上锅盖焖几分钟,待到花蛤张口,再揭开锅盖,大火翻炒均匀收汤关火。
大功告成,开吃!
小贴士
1、因为花蛤会出水,所以不需要额外加水。不喜欢花蛤里水的小伙伴可以先把花蛤蒸开口放水,但是会没有推荐的做法鲜,而且要控制炒的时间,容易老。
2、花蛤本身就是咸的,所以盐要少放。
3、辣椒可根据喜好增减。
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