水晶芝麻糕

用料  

水晶芝麻糕的做法  

1. 准备1碗8分满的水，约300毫升

2. 把水倒进搅拌盆里面，再慢慢的倒入菱粉，一边倒入，一边搅拌，直到融化，记着过程也是要经常搅拌的，因为菱粉喜欢沉底

3. 用步骤1的的2碗水的分量，来烧开水并放入方块糖，直到融化，成为糖水

4. 把糖水倒入已经用清水搅拌过的菱粉（步骤2），再搅拌

5. 接着煮好水，放好蒸架，在盘子里抹上油，方便蒸好后取出成品，接着放上第一层开始蒸，这个步骤很重要，要一层一层来蒸，每层大概2-3分钟，看到它变成透明即可，然后再淋上第二层开始蒸，重复以上动作，这样子，水晶糕蒸出来才有层次感

6. 最后一层蒸好了就撒上白芝麻就可以了，等水晶糕冷却后再切，这样就好切很多，千万不要急着吃哦！