千张包肉
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这是一道万事具备只欠棉线的一道菜哈哈哈哈🤣
无奈只能临时改变做菜方法
用料
薄千张 | 18张 |
肉糜 | 适量 |
春笋 | 1个 |
黑木耳 | 几朵 |
香菇 | 几个 |
香葱 | 3根 |
姜末 | 2片 |
蒜末 | 1瓣 |
橄榄油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺半 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
千张包肉的做法
1.
薄千张改刀切成大小均匀的正方形块长宽10cm左右
2.
放入碗中泡水(目的:使千张变软,并去除豆腥味)3.
在千张泡水的过程中准备馅料
4.
馅料:
肉糜、春笋、香菇、黑木耳、香葱、老姜、大蒜切成沫5.
加入2勺料酒、1勺橄榄油、1勺半生抽、盐、鸡精、白胡椒粉(大家可按照自己的口味进行加减)6.
取一小张千张,对角放入馅料,折叠包起来,有条件的可以拿棉线扎起来(我没有条件哈哈哈哈哈🤣🤣,棉线可以先用开水烫一下)7.折叠整齐摆在案板上
8.装盘备用
9.
很遗憾由于小羊没有棉线,临时改变了烹饪方法。直接水煮变为油煎后再水煮10.出锅,肉卷并没有全熟,稍微煎一下,存冰箱下次煮汤的时候丢几个😘😘
11.后期水煮方式:就和煮火锅一样,水沸了之后下锅就可以了
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