草鞋根煲鸡汤

草鞋根又名天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆。多年生直立草本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。根生叶多皱缩，黄绿色，生于山谷、村边及路旁。分布在中国南方各省，特别在广东、广西和福建多见。

药用价值 ：全草可入药，有清热解毒、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症，为中医常用药。

用料  

草鞋根煲鸡汤的做法  

1. 洗净草鞋根，鸡肉洗净拭干水，切成块，“飞水”撇去油沫；瘦肉洗净。

2. 煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。

3. 加适量油、盐调味即可。

小贴士

草鞋根是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。草鞋根鸡汤一般以口味清淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，老少皆宜。
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