老艾根煲鸡汤
老艾根具有驱寒祛湿补血作用,加以土鸡煲汤,味道甘香清甜,作为秋天进补食材之一,百喝不厌。
用料
土鸡 | 半只约1.5斤重 |
老艾根 | 200克 |
老艾根煲鸡汤的做法
老艾根先用流动的水洗净泥沙,加水泡一小会后倒掉再用流动的水洗干净直到没有泥沙为止
电饭锅内胆注入7分满的水加艾根浸泡30分钟以上艾根泡软后先按煲饭键,水滚后把斩好的鸡肉加进去,重新按煲汤键,叠加煲煲2小时左右
中间会闻到艾根的清香,时间差不多到了开锅盖加点盐调味,搅拌均匀后就可以了
煲好后艾根捞出来不要,煲好后的艾根营养价值没有了的,只喝汤和吃鸡肉就可以。
连喝几碗完全没问题~
小贴士
1. 没有土鸡的尽量选择三黄鸡,活鸡现杀的那种,不然大大影响汤的味道
2. 老艾根是老家野生的,在每年清明前后,爸妈都会去山上拿锄头去收集,然后连泥带根晒干,晒干后保存起来随时可以拿来煲汤,一般在入秋后就可以经常食用,夏天天气热怕上火不太建议经常煲。城市里面一般的市场专门卖草药的应该也有卖。
3. 艾根是有活血作用,仙女们要劳记在经期间不要喝,经期前后没问题。
4. 我这里是两个人的份量,如果是一家三四口以上的,艾根须增加到500克,鸡最少一只,否则哪里有营养价值。家里有高压锅或者瓦锅的最好,高压锅大火烧开转中小火一个小时就差不多了,瓦锅则大火烧开转中小火慢煲2小时。
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