银耳胡萝卜汤

#二木食记 # 在北京，对于我这个南方人来说，银耳是一年365天天天不能断的食材。干燥的北方气候，不仅让皮肤常年处于干燥缺水的状态，而且也让干咳成了形影不离的“好伙伴”。
胡萝卜切厚片，过油微炒，倒入事先炖好的猪蹄汤，加入泡发的银耳，小火慢炖，起锅时加盐调味，撒上些许葱花，入秋的北京，润燥，暖胃，静心。

用料  

银耳胡萝卜汤的做法  

1. 胡萝卜切厚片，过油炒一下【胡萝卜素是脂溶性的】

2. 银耳泡发，将猪蹄汤倒入胡萝卜里，放入银耳，加一碗凉白开，大火煮开后转小火炖30分钟

3. 起锅，加盐调味，撒葱花，开吃

小贴士

猪蹄汤可以换成大骨汤、排骨汤之类的高汤