鱼肚煮荷包蛋

用料  

鱼肚煮荷包蛋的做法  

1. 开水锅放入鱼肚加一匙白醋，锅不盖，煮开让鱼肚充分脱油，15分钟捞起冲洗干净。

2. 鲜菇洗净去蒂对半切，鸡蛋煎成荷包蛋，西红柿切成片状。

3. 锅中水适量，开后放鱼肚、荷包蛋煮开后放入西红柿调味放胡椒粉、麻油、料酒起锅。

小贴士

这道菜汤很鲜美，又不油腻。关键是把鱼肚上的油要尽量脱掉，鸡蛋要选小的土鸡蛋。