快速水煮荷包蛋!
水煮荷包蛋最快速的早餐之一。方法简便,迅速成型。因为给上学的孩子吃,所以为全熟荷包蛋,缩短烹饪时间就成了糖心荷包蛋了。
用料
鸡蛋 | 2 个 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
快速水煮荷包蛋!的做法
准备两个常温生鸡蛋。
可以提前把鸡蛋用热水稍微烫一下。在下锅之后,凝固的速度会快一点。锅中放水。
放入适量的醋会加速鸡蛋成型。
已经烫好的鸡蛋打入碗中放点盐。
火为大火。在大火下,水已经开始沸腾。这时候就把火换成小火,如果不好调控火候干脆关火。
迅速把碗中鸡蛋倒入锅中。
蛋清会因为水的温度迅速凝固。再次开到大火,把水加热到沸腾,然后改用微火!
这是停火后倒入鸡蛋的情景。再次加到大火的情景。
水的温度一直维持在70—80度之间比较合适。再次改微火后,就盖上盖子焖4分钟左右,蛋黄就凝固了。
装盘后倒入海鲜酱油。
用刀切开后,看到的蛋黄是已经熟的。
整个制作过程就在6.7分左右,不会耽误上班时间哦!
小贴士
喜欢溏心蛋的朋友就是在第8步的时候,把时间缩短或者不用盖盖子。多做几次就熟能生巧了。
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