透抽油饭，开运吉祥年菜

用料  

透抽油饭，开运吉祥年菜的做法  

1. 1 將圓糯米放入大碗內，加入水蓋過糯米，靜置浸泡約4小時。將蝦米和20克米酒放入小碗內浸泡10分鐘。在網鍋內鋪上浸湿擠乾的烘焙紙備用。
   
   2 將黑芝麻油、油、姜、乾香菇、泡過的蝦米放入主鍋，以5分/120℃/速度0.5爆香。
   
   3 加入透抽和10克米酒，以2分/100℃/速度1拌炒。
   
   4 加入醬油、糖、鹽和泡好的糯米，以
   3分/100℃/速度1拌炒，取出放入鋪有烘
   焙紙的網鍋內備用，清洗主鍋。
   

2. 5 將水放入主鍋，置入網鍋，以
   25分/Varoma/速度1蒸煮，使用刮刀棒輔助將網鍋取出，將透抽油飯放入大碗內，用刮刀棒稍微將料拌匀，即可享用。