圣诞树全麦小软欧包
圣诞节快到了,这款圣诞树造型的全麦软欧包造型简单,不需要模具,非常容易操做。
全麦软欧包低脂健康,吃再多也不要担心长胖
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 100克 |
红糖 | 55克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 160克 |
安佳黄油 | 25克 |
圣诞树全麦小软欧包的做法
准备好食材
除黄油外,其它所有的食材放入搅拌盆中
用厨师机先开一档搅拌成团,然后开4档搅打10分钟左右
能拉开粗粗的膜即可
接着加入安佳黄油,开低速1档把黄油搅匀,然后开4档搅打
搅打至能拉出完全扩展阶段能拉出膜即可
然后取出放入容器里盖上保鲜膜室温28度醒发至面团的2倍大,大概要一个多小时
用手指戳一个洞,不回缩不塌陷即可
把面团拍一下排排气,分割成16个剂子,再分别揉圆,其中一个面团揉成长型,盖上保鲜膜醒10分钟左右
然后把面团依次摆成圣诞树造型
放入烤箱醒发,烤箱底下放一碗热水,烤箱温度35度,醒发一小时左右,醒发至2倍大
然后用割包刀割出十字
再撒入高粉,像下雪一样
放入预热的烤箱180度20分钟
烤10分钟左右盖上锡纸,以免上色太深
出炉了,放到晾架上晾凉
再装饰一下,节日气氛来了啦!
扒开开吃了,外皮酥脆,里面松软,还能拉出丝
小贴士
牛奶不要一次性倒入,每种面粉吸水性都不一样。
面包烤上色后一定要盖上锡箔纸,不然表面颜色会加深
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