一碗温暖胃的西安美食—麻食
用料
面 | 500克 |
猪肉 | 250克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
豆角 | 100克 |
蒜苔 | 5根 |
香菇 | 4朵 |
豆腐干 | 1片 |
茄子 | 少半个 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 两勺 |
蕃茄酱 | 四五勺 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
鸡蛋 | 1个 |
一碗温暖胃的西安美食—麻食的做法
将面粉加入盆中,揉成面团盖上保鲜膜,醒面
将所有食材全部切成小丁
将所有食材全部切成小丁
将每一样食材放入锅中加盐炒至断生,乘出。之后锅中倒油,放入葱姜蒜末,把所有食材倒入,加盐、酱油、蕃茄酱、少许糖、蚝油,加水炒熟
将醒好的面取出,案板上散上面粉,揉至光滑。面团擀成一厘米左右的厚面片,用刀切成小条。用手揪一小团,用大拇指按压同时往前蹭。就变成了图上的样子
锅中加水煮开,加入做好的麻食,中间加一次水,然后加入炒好的菜煮熟。根据个人口味再加入一些盐和鸡精。最后将一个打散鸡蛋加入锅中搅拌。一碗热气腾腾的麻食就做好了。上桌之前加入一点香菜碎
小贴士
每一样菜一定要单独过油加盐炒至断生,这样做出来的才香。出锅之前打入一个鸡蛋,会使汤汁更加浓稠
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