没有防腐剂的黄桃罐头
尽最大努力让孩子们的童年远离各种添加剂,初心不改
用料
黄桃 | 10斤 |
黄冰糖 | 适量 |
没有防腐剂的黄桃罐头的做法
黄桃盐水泡10分钟,搓洗干净,用刀在中心划一圈,相反方向扭动,然后去核去皮就是外面买的桃罐头半瓣的形状,如果不能熟练掌握也没关系,可以切成看着顺眼的任意形状都无所谓
我的是770ml的瓶子,桃是一共10斤,刚好装8个瓶子,每个瓶子放60克黄冰糖,其实没有绝对的配方,爱吃甜就多放,不爱吃甜就少放,都是随意,瓶子里先放冰糖然后桃子放8分满,倒入纯净水即可
冷水上锅蒸,盖子不用紧搭上就行,开锅上气13分钟后,用毛巾或者手套垫着,用力把瓶盖拧到最紧然后倒扣会有小声音的“嗖”即表示真空成功 放凉,就倒着放吧,可以检验有没有漏水情况,常温半年没问题,或者冰箱冷藏更佳,比外面买的一点不差,而且没有防腐剂
小贴士
1.不用纠结在黄桃去核的问题上,那个是个技术活,每年都做,总有一年会找到感觉,别在这个问题上浪费时间,切条切块都无所谓,就是步骤要连贯,最好一气呵成,要不然桃特别容易氧化变黑
2.买瓶子和桃子的顺序一定要注意,我这个是桃子的快递先到的,结果等了两天瓶子,桃差点烂啦,一定要先有瓶子,再买桃,瓶子的容量要根据自己家的蒸锅调整,大了盖不上盖子也麻烦
3瓶子玻璃的可以消毒反复用,但是所有盖子都是一次性,且必须是一次性的,才会保证密封的良好性,否则跟煮好放到盒子里没区别,正常我常温放半年没问题的
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