核桃葡萄干肉桂卷

方便寄几记住

用料  

核桃葡萄干肉桂卷的做法  

1. 面团所有材料除黄油外打至光滑  加入软化黄油打至完全扩展（手套膜）

2. 取出面团团圆  基础发酵1小时  手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成

3. 发酵好取出按扁排气  盖上保鲜膜松弛15分钟

4. 松弛好的面团擀成22×30cm长方形  涂上植物油 底部2cm不涂抹  方便粘合

5. 撒上肉桂糖  铺上核桃仁  葡萄干

6. 从上往下卷成长条状 收口边压薄  粘合

7. 均分6等份  切口向上  稍压扁放入烤盘  烤箱放碗热水  35度发酵40分钟

8. 发酵好取出刷上蛋液  撒上椰蓉  

9. 烤箱中下层  上170下200度烘烤20分钟