软糯好吃的木耳鸡爪

用料  

软糯好吃的木耳鸡爪的做法  

1. 抓一小把木耳用温水泡发备用。

2. 鸡爪剪掉指甲，切两半，洗干净备用。（我用的泰森冰鲜鸡爪，一盒400g份量刚刚好，爪爪的肉质也很不错，推荐）

3. 锅中加水，放入鸡爪，大火烧开后撇去浮沫，焯好拿凉水冲一下，沥干水份。

4. 锅里放少许油，加入生姜、大蒜、小米辣稍微翻炒一下，然后加入鸡爪一起翻炒，注意不要被溅到。倒入料酒继续翻炒一会。

5. 加入木耳一起翻炒，然后锅里加两碗水，加入生抽、老抽、白糖、耗油、白胡椒粉和陈醋，大火烧开后转中小火炖十几二十分钟。

6. 中途记得翻炒一下，尝一下咸淡，然后开大火收汁，不用收太干，留点汤汁蘸着吃超级鲜美。收汁的过程中会看到鸡爪上色的越来越漂亮。

7. 撒一些葱花，出锅。软糯的鸡爪搭配同样口感的木耳，蘸着浓稠的汤汁一起，感觉空口就可以吃掉一大盘！

8. 步骤图等我以后再补齐吧！

小贴士

1、木耳我用的东北那种肉质厚实小小一朵的，不管凉拌还是炖菜都超级好吃。
2、一勺等于家里那种调羹，大概是15ml的量。
3、生抽根据自己家的品牌含盐量等酌情添加，宁少勿多，后面还可以调整咸淡的。
4、基本不需要额外加盐。