软糯银耳
我平时都用高压锅煮银耳,用的银耳也是楼上的,可是还不够软糯。就查找了很多大家煮银耳的心得,终于煮出了藕粉般口感的银耳。
用料
银耳 | 随意朵 |
软糯银耳的做法
银耳一定要泡透。
我先整朵泡,泡开以后,把蒂去了,摘成大朵继续泡,中途多换水。泡好之后,放少于淀粉,把银耳洗净。
这一步是关键。
把银耳分成三份,
一份用料理机打碎。(粗打一下就行)
一份粗剁一下。
一份用手摘成小块。加水把处理好的银耳全部加入水里煮。快开的时候开始搅,顺着一个方向,随意搅大约2.3分钟。盖盖子煮开,关火,焖上。可以去做其他事情。
等到锅那么烫了,在开火,搅拌。步骤和之前一样。
一般来说,两个来回,银耳就很软糯了。如果还没达到你的要求,可以再重复一次。我会一次煮一大锅,什么都不加,冻一夜,第二天放冷藏室一天,下午就可以切块,用保鲜袋分装。每次吃的时候,加牛奶放微波炉里叮一下,非常方便。
也可以加自己喜欢的一起叮,希望可以让每一个上班族早餐都可以吃得更健康美味。切块的大小就各自随意。
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