黑芝麻馅(低糖)免料理机
菜谱3.18W
马上月饼节了,因为家里有老人,不喜欢吃太甜的,做了这个低糖的内馅
用料
黑芝麻 | 315克 |
黄油 | 40克 |
水饴 | 100克 |
代糖 | 40克 |
黑芝麻馅(低糖)免料理机的做法
芝麻粉我用现成的,没有打。先小火在锅里放黄油融化(这步没拍照)追求内馅有糖粒口感,最后放糖,不然可以在黄油融化就放糖融化。然后我就放了黑芝麻粉
加入水饴,一般用料理机打碎都是要放水。我这个是干粉,所以加了水饴,增加它的粘稠性,最后才好成团。
加入代糖。全程小火。搅拌至无明显糖粒离火。
乘热捏成团备用。一个团大约22~23g,可以做17个。
因为水饴有甜度。我代糖的量不多,但是成品略甜。不太喜欢甜的,也可以适当减水饴或者是代糖的量。前提是粉状的要可以成团才行
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