高担凉皮

高担凉皮是兰州的一种大众美食，大街小巷随处可见，凉皮是由面粉制作而成，色泽晶莹光亮，很有韧性。尤其是在炎热的夏季，很受莎莎们的欢迎。

用料  

高担凉皮的做法  

1. 1.盆中倒入少量的水，面粉中加入1克盐，1克碱，边过筛面粉，边搅拌，搅拌至无颗粒，成浓汤状。

2. 2.搅好的面糊盖上保鲜膜，静止1小时以上，夏季可以放冰箱冷藏。

3. 3.盘子上刷油，舀一勺面糊，水开放篦子上大火蒸2到3分钟，起大就可以取出放凉水中降温，脱膜。

4. 4.案板上一定要刷油，每一项也要刷油叠加起来。

5. 5.根据自己的口味制作调料水。

小贴士

我都是晚上睡觉前搅好面糊，第二天蒸，做出来真的很筋道，喜欢记得点赞收藏哟