缤纷鸡球
用料
鸡腿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 8g |
面粉 | 2g |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 2g |
彩椒 | 60g |
胡萝卜泥 | 80g |
番茄沙司 | 40g |
冰糖 | 20g |
菠萝丁 | 60g |
苹果丁 | 60g |
橙子丁 | 60g |
三种水果皮 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
洋葱丝 | 1/4个 |
水淀粉 | 3g淀粉十10g水 |
缤纷鸡球的做法
鸡腿肉切成块加入盐、胡椒粉腌3分钟,小碗里打1个鸡蛋加入8g淀粉2g面粉搅拌均匀,再加入1茶勺油搅成均匀,把鸡块放入调好的糊里搅拌均匀
锅里油5成热,鸡块一粒一粒下油锅,炸2分钟左右捞出奋用
熬汁:锅里放底油,放入西红柿块炒出香味,放入洋葱丝、果皮、胡萝卜泥炒香,再放入番茄沙司加入开水,熬5分钟左右,加入冰糖继续熬至冰糖溶化,把渣子捞出,放入1g盐熬至粘稠(这一点很重要),加一点水淀粉
在熬汁过程中把油锅烧至7成热,复炸鸡球,彩椒也过一下油
把鸡块、彩椒、果粒一起放入汤汁翻炒均匀即可出锅装盘,最后上面撒上一些蜂蜜
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