田姐：肉沫嫩豆腐

用料  

田姐：肉沫嫩豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切成小丁块，焯水捞出放入凉水过几遍，滤干。

2. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、葱末爆香、再加入豪油、酱油、盐炒一下，加入水煮开，把嫩豆腐放入锅中煮至汤汁浓稠，装盘。

3. 另起锅，热锅凉油放入葱姜蒜末、青红椒末炒香，放入腌制好的肉沫翻炒，炒至肉末变色，沟点水淀粉，煮开捞出浇在豆腐上，即可食用。嫩滑爽囗。