吃了会上瘾的可可🍫海盐O型卷👀
用料
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 38克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 26克 |
细砂糖 | 30克 |
可可粉 | 12克 |
淡奶油 | 50克 |
海盐 | 0.5克 |
奥利奥碎 | 15克 |
吃了会上瘾的可可🍫海盐O型卷👀的做法
可可粉加入玉米油中搅拌使其充分溶解
筛入低筋面粉
用蛋抽划Z字型搅拌均匀
接着加入牛奶
和蛋黄
搅匀后放一旁备用
接着蛋白里滴入几滴柠檬汁,开始打发蛋白,细砂糖分三次加入
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
然后把搅匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白糊中再次拌匀
接着把面糊倒入铺有油布的烤盘中,轻震几下震出气泡,用刮板把表面刮平就可以送入预热好的烤箱,我的烤盘比较小(21.5 mm*16.8mm)做出来的量比较少
烤箱160℃ 烤25分钟,烤完立即取出晾凉
打发淡奶油,盐加入淡奶油中,想要碎一点的效果就打发前加奥利奥,想要块状多一点就快打发好的时候再加
奶油均匀涂抹到蛋糕片上
然后卷起来定型,放入冰箱冷藏过夜
冷藏过的O型卷👆
表面筛上一点可可粉👌👌👌
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