解暑水鸭汤
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,且有很高的药用价值。
功效:清热 利尿 解暑
适应症:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性凉,具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。水鸭性平凉而味甘,有补中益气、养阴利水的功效。
用料
鸭 | 骨架 |
薏米 | 30克 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
芡实 | 30克 |
冬瓜 | 500克 |
解暑水鸭汤的做法
水鸭洗净、斩块,氽烫。
水鸭与冬瓜、苡米、芡实、生姜一起放入汤锅,加水3000ml。先用武火煮15分钟后改为文火,再煮60分钟,调味后即可食用。
小贴士
注意:薏米要洗净后,在冷水时入煲,这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必须连皮煮,因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。
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