吃完心情变美丽的快手酸辣粉
昨天受了点委屈,心情不美丽,突然想吃酸辣粉了,
下雨天出去不方便,把家里的现有原材料鼓捣鼓捣,味道还不错,吃完心情也好的啦!
记录一下,朋友们可以试试哦
用料
泡好的红薯粉 | 100克 |
菜籽油 | 100克 |
重庆火锅底料 | 一块 |
豆瓣酱 | 一勺 |
白菜叶 | 2片 |
花生,芝麻 | 一小把 |
酱油,生抽,醋 | 适量 |
辣椒粉 | 一勺 |
姜蒜末 | 一瓣 |
吃完心情变美丽的快手酸辣粉的做法
红薯粉提前用温热的水泡软
家里的重庆火锅底料,一小块切碎
不一定非得要这个牌子哦,白菜叶洗洗,我切成小碎丁啦!
再来的小葱,火腿片,姜蒜末
锅热放菜籽油烧熟到稍冒烟,关火
油温降低一点后,下火锅底料碎,豆瓣酱,姜蒜末搅匀,开小火慢慢熬一分钟左右
碗里放辣椒面
我从河南带回的魔鬼辣椒,只要一点点就够了熬好的油趁热倒辣椒碗中,搅匀就可以啦!
我把它姑且叫辣椒油吧!辣椒油颜色好看吗?
可以一次多做一点点,保鲜膜盖好,冰箱冷藏,下次直接用另一个大碗里,放盐,鸡精,生抽,酱油,麻油,醋,调一下地味哈!
锅里放水烧开
刚刚熬了辣椒油的锅,没有洗哈!偷了一下懒,大家莫介意啦!白菜叶丁和火腿丁放进锅里,烧开淋在大碗里
锅里再放水,烧开
粉条下锅,煮软啦!
捞出来放大碗里
加上一勺辣椒油,一把芝麻花生,拌匀啦!
上桌,酸,香,辣,自己的粉自己做主
别忘记备包纸巾在旁边哦哈哈😄开吃
吸溜光啦!
小贴士
四川,重庆的火锅底料都不错,可以随意选择
粉的种类很多,选自己喜欢的。干粉泡软了多煮一会,湿粉少煮一会就行
酸辣口感自己掌握,喜欢酸一点就多放醋,喜欢辣酒多放辣咯!
其他配料自己喜欢什么就放什么咯!花生米,黄豆粒,芝麻要炒熟哦!
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