快速简单的豆皮
豆皮是武汉人早餐的最爱之一,但自从怀孕以后,不喜欢吃外面的重重的味精、胡椒味,自己做的一样非常好吃,也非常香!
豆皮摊皮子有点麻烦,但找一个不粘锅,或者你在家经常摊饼吃,也不算难事,正宗的豆皮皮子除了面粉还需要加点绿豆粉,但在家做完全不用这么麻烦,口感是一样的,皮要尽量薄,最后皮子才会脆脆的!
豆皮里还可以放点香干、青豆、榨菜都可以!
用料
肥瘦肉 | |
冬笋 | |
香菇 | |
葱 | |
糯米 | 提前一晚泡好 |
面粉 | |
鸡蛋 |
快速简单的豆皮的做法
最先泡发香菇,糯米,最好在前一天晚上做馅,泡一晚上更加入味。
把肥肉、瘦肉、笋、香菇切成小丁
制作馅子。
热锅里放少许油,放入肥肉,炸香,再放入瘦肉,炒熟以后加入笋和香菇,加盐、生抽、一点点老抽和糖,加入水没过馅子,煮开。
焖大概5分钟左右关火,馅子做好,直接在锅里放一晚。第二天早上,把馅子热一下,最后放入碗里备用。
摊皮子。
面粉+水,不要太稠。锅里加少许油,摊皮子,差不多好了,加一个鸡蛋,铺匀。
一定等到鸡蛋这面也凝固了,就可以翻面了。放上蒸熟的糯米
把馅子均匀的铺上去,可以浇点卤水
最后翻面,撒上葱就好啦!
动作慢的,最好一直用小火,以免糊锅。
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