低温慢煮菲力嫩肩牛排
菜谱8.01K
又是牛排~
用料
菲力嫩肩牛排 | 一块。 |
黑胡椒粉 | 适量(现磨为佳,作用是入味)。 |
白胡椒粉 | 适量(现磨为佳,作用是提香)。 |
红柿椒粉 | 适量。 |
百里香 | 适量。 |
蒜瓣 | 适量。 |
甜罗勒碎 | 少许。 |
橄榄油 | 少许。 |
玫瑰盐 | 适量。 |
低温慢煮菲力嫩肩牛排的做法
首先,菲力嫩肩牛排亮相。将牛排洗净并用厨房纸擦干表面水分。
将玫瑰盐、黑胡椒粉,白胡椒粉,红柿椒粉,取适量均匀分撒在牛排两面。
牛排两面加上百里香和蒜瓣。
将牛排放入密封袋抽真空。放入冰箱冷藏保鲜室低温腌制一晚。第二天,连真空袋一起放入预热好的低温慢煮机(放入真空保鲜袋是防止食物氧化)。
52度低温慢煮45-50分钟。
从真空袋内取出低温慢煮后的牛排,用厨房纸吸干表面水分,少量橄榄油入锅烧热,放入牛排每面各煎30秒。
盛盘后撒上少许甜罗勒碎和少许玫瑰盐。
请君慢用:)
小贴士
牛排一定要放在真空保鲜袋内低温慢煮哦。
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