简单版大盘鸡

自制简单版大盘鸡。 又麻又辣。吃完还想吃哦

用料  

简单版大盘鸡的做法  

1. 准备材料。
   朝天椒（辣度很强劲哦）根据个人口味加减
   鸡腿剁段 （可以小一点比较进味）
   朝天椒、干辣椒剁一段
   土豆切块、洋葱切块、青辣椒切块
   大蒜拍碎。姜切片
   桂皮 花椒 八角

2. 鸡腿抄水。放少许料酒 姜片

3. 鸡腿抄过水待用
   从起锅 锅内放油。油热放入所有调料 （桂皮 、八角、花椒、姜片、大蒜、朝天椒、干辣椒）

4. 料炒香后放入鸡腿肉。
   倒入生抽。少许老抽上色

5. 倒入半瓶料酒。烧到汁快收干

6. 料酒快收完放入土豆翻炒

7. 倒入整瓶啤酒。（可用大瓶。我家锅太浅 这个啤酒倒进去就满了）
   盖锅盖。炖到啤酒快收干

8. 啤酒快烧干时放入洋葱。青辣椒
   （可用筷子扎土豆看是否炖烂，如果不够烂继续加啤酒）

9. 翻炒。加鸡精。加盐。

10. 出锅。 我下了扯面放底

11. 等等等等…… 上菜喽。  

小贴士

过程中不能加水。 烧的过程都用啤酒烧