简单易学家庭版大盘鸡
复杂的菜我做不来,冰箱里有啥就做啥,今晚做一道家常大盘鸡,简单易学,比较省事,味道很好,大家也爱吃。
这道菜的红油很重要,家里没得豆瓣酱,我临时改了火锅料,也挺好吃的
用料
鸡肉 | 半只 |
土豆 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角、花椒、香叶 | 适量 |
豆瓣酱或者牛油火锅料 | 适量 |
青红椒 | 2个 |
料酒、生抽、老抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
简单易学家庭版大盘鸡的做法
鸡肉切块后冷水下锅,汆水后,把鸡肉弄出来洗干净,水控干。
起锅烧油,先把鸡肉炒一下,然后葱姜蒜、香料全全放一起炒,随意放点料酒、生抽、老抽(少量)、干辣椒,接着炒几下
如果加豆瓣酱,就先放豆瓣,炒出红油后,再放鸡肉哦土豆放进去翻炒,然后放水,不要沫过鸡肉,没有豆瓣酱了,我搞了一小块火锅料,一起炖吧。中间需要隔一会翻一下锅,否则食物受热不均匀
炖一会记得放盐,放太早不健康,放太晚又不入味,青红椒在出锅前的2.3分钟放进去。
等土豆熟了,水也收的差不多就能出锅了,easy!
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