懒人红烧肉排骨叉烧
原故事是妈妈好久不吃肉,因为对自己不够好,突然想到让表弟做一份送去,老家的名字叫糖骑肉,这个是营养师手写原方,供参考啦。 。 。 懒人糖醋排骨:无油更健康的做法步骤
时间:10-30分钟
主料:
排骨10-15小块
料酒或米酒 1汤匙
酱油 2汤匙
白糖 3汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙
水 适量
生姜5片
大蒜2粒
1. 一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图,是家庭常用的陶瓷汤匙。(我的经验是:不想吃太甜的话,可修改为 一汤匙米酒,三汤匙酱油,一汤匙白糖,四汤匙醋混合成糖醋汁
2. 生姜切片,大蒜去皮。
3. 排骨洗净放入锅中,加入姜蒜和没过排骨的水。
4. 加入糖醋汁(一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋)。
5. 大火煮开后转中小火,加盖焖煮。(如果想吃辣味的,煮的过程可放入切好的1个红色的指天椒,切成辣椒圈即可)
6. 当锅中汁水快干时,开大火,快速翻炒收汁,即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
7、出锅后可用香菜叶和一两片红辣椒点缀装盘,好吃要健康的排骨就搞定了。
小贴士
1、不用加盐!最后汤汁要收干,要不排骨“挂”不住味道;最后收汁阶段不能糊锅,免得糖炒焦发苦。
2、酱油就是普通的酱油,也可以用生抽。
用料
方子 | 见说明 |
懒人红烧肉排骨叉烧的做法
周日小聚,一般我会整几个菜^_^
生姜绰水洗净,放生姜和黄冰糖一大块,料酒一勺,开水没过肉面,大火煮开,20分钟收干一半,放入酱油醋葱结烧开转小火收干只剩一点汁,油最好弄掉,孩子喜欢肉泡饭^_^^_^^_^此次买的一号土猪有点肥,又排骨的只是孩子们边做边吃,等我拍照时余下肥的了^_^^_^
表弟做给妈妈的瘦点
叉烧肉一个娃要吃一盘
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