懒人叉烧肉
朋友的儿子,读高中很辛苦。天晚上要吃一顿宵夜。所以特意给他做了一点叉烧肉犒劳一下。
用料
叉烧酱 | 半勺 |
五花肉 | 750克 |
懒人叉烧肉的做法
五花肉切小块,这样便于腌制入味。选五花肉的原因是因为它肥瘦皆有,好吃不塞牙。一口下去,油爆开的口感,那叫一个爽!用瘦肉也行,但是瘦肉呢,感觉有点塞牙。个人喜欢用五花肉。
在一个大盆子里,放一个干净的食品袋。先放两勺叉烧酱,放入两小块肉。把肉和酱稍稍和一下。再放入两勺叉烧酱和两块肉,如此放完所有的肉,大约用了半瓶叉烧酱。我喜欢用李锦记的叉烧酱。但是这几年李锦记的叉烧酱在颜色上比以前浅多了,不知道是什么原因。
把袋子里所有的肉和酱一起来蹂躏吧。捏住袋口摔打按摩都行。用袋子的好处是它很软可以随意地蹂躏里面的肉。把这袋子肉放在盆里,放进冰箱,一天以后就可以了,但是我用了两天,因为这样更加入味。在这两天里只要有空,随时把袋子拿出来蹂躏里面的肉肉。这是为了让肉肉用不同的角度去接触叉烧酱。
在烤架上放上锡纸,把肉依次排在烤架上。
190度上下火烤大约35分钟。具体时间以闻到了强烈的肉香为止。真香!
趁热切开吃吧。肉切出来看着白白的,但是很香也有味道的。完美!
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