莲藕酿肉胶
好吃易做,肉中夹莲藕,一口咬下去,有肉的香,莲藕的爽脆,层次感丰富。
用料
莲藕 | 半节 |
猪绞肉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
莲藕酿肉胶的做法
莲藕洗干净,切薄片,然后用厨房纸吸干。
把猪绞肉酿进莲藕孔中,不用太厚,但必须保证莲藕孔中有肉胶。
平底锅加油,放入酿好的莲藕,有肉那面向下,然后开中火煎至肉胶变色,再翻面煎另一面。
莲藕煎好后,继续开小火,淋入酱油或其他酱汁,拌匀,听到吱吱声后收火(淋入汁后二十秒就可以关火了)
摆盘上碟
小贴士
1,莲藕切薄片才易熟
2,酿一面就可以,但必须每个孔都酿进猪绞肉。
3,猪绞肉有加粉的粘性比较好,所以酿前不用拍粉,要是觉得酿得不牢,莲藕先拍些生粉再酿肉进去。
4,最后直接加生抽就很好吃了,要是想换口味,也可以用糖醋汁,烧烤汁…
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