糖醋藕片虾
秋天气候干燥,
多吃些莲藕,可以清热润燥~~
今天就用莲藕搭配鲜美的大虾,
来做一道糖醋藕片虾,
酸酸甜甜的,特别开胃~~
用料
食材: | |
鲜虾250克 | |
莲藕1节 | |
葱、姜适量 | |
糖醋调味料: | |
料酒1大勺 | |
香醋2大勺 | |
番茄酱1大勺 | |
味极鲜酱油1小勺 | |
白糖1大勺 | |
水3大勺 | |
玉米淀粉1小勺 | |
(1大勺=15ml) | |
(1小勺=5ml) | |
(糖醋汁可以根据个人口味酌情调整) |
糖醋藕片虾的做法
准备食材:
大虾洗净,剪须、开背,挑出背后的虾线;
莲藕洗净去皮,切薄片,泡在清水中防止氧化变色(可以多换几次水,滤去表面的淀粉,口感更爽脆)
葱、姜切末备用
事先把糖醋调味料拌匀备用
炒锅放油(略多一些)烧热,爆香葱、姜末
放入大虾炒至变色即先盛出
锅内留底油放入藕片翻炒片刻
再把炒过的大虾重新倒入
倒入事先调好的糖醋汁大火翻炒
汤汁收浓入味即可
美味上桌——
小贴士
加入番茄酱的糖醋汁,味道更复合,颜色也更鲜艳,不喜欢的也可以不加,糖醋汁的比例可以根据个人口味酌情调整。
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