韭薹炒火腿
现在是韭菜薹上市的季节,满足了重口味儿们的嘴瘾。炒熟的韭薹和韭菜在口味上有很大的差异,配上腊肉/火腿片,是家常的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!
用料
韭菜薹 | 250g |
火腿/香肠 | 60g |
大葱 | 2cm长 |
盐 | 微量 |
糖 | 半茶匙 |
海鲜酱油 | 少许 |
韭薹炒火腿的做法
先将韭菜薹上面的花骨朵挨个摘除,清洗干净。根部3-5cm比较老的部分切除。然后均分切成3cm长。
其次,将葱切末。火腿切成薄片。
放入盘子中备用。1.炒锅烧热以后,倒入少许油。油热以后放入葱末,翻炒出葱香味。
2.将火腿片放入锅中,翻炒。倒入少许海鲜酱油。翻炒。
3.炒至火腿变色后,放入韭菜薹,翻炒。翻炒过程中加入少许盐(注意⚠️盐一定要少,不能多,因为火腿本身已经很咸)加入少许糖。
4.炒至韭薹变色以后,出锅。入盘。
小贴士
火腿/腊肉一定要切很薄。
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