月光宝盒

用料  

月光宝盒的做法  

1. 把土豆去皮后切成园柱型，再切成厚0.3公分的园片。

2. 猪肉糜放入盛器，加入黄酒、精盐、葱花拌匀；将面粉放入盛器，加入清洁水，精盐和发酵粉，调拌成发粉糊（厚度以手指伸入后提起不连续下滴为好）。

3. 把猪肉糜用刮刀刮一层在土豆片上，要刮平刮匀，再盖上一片土豆片，就成了土豆盒，如此法将全部土豆盒做好，待用。

4. 炒锅烧热后，加入精制油，待油烧至五成热时，把做好的土豆盒滚上发粉糊，分批下油锅翻炸成淡黄色时捞出沥油，全部炸好后，待油烧至七成热时，把炸过一次的土豆盒再下锅复炸成金黄色时捞出，沥油后装入菜盆里即可。