改良版黑糖枣糕

做了好多版本的枣糕，最终觉得下面这个稍微改版后的枣糕最松软好吃，赢得亲朋好友的一致好评哈！！！

用料  

改良版黑糖枣糕的做法  

1. 100克红枣+200克热水打成枣泥备用

2. 分离蛋黄蛋清
   蛋清加几滴柠檬汁冷冻至盆壁有冰渣

3. 取150克枣泥加玉米油乳化均匀，加入蜂蜜搅匀
   筛入100克低粉跟泡打粉，拌匀
   加入蛋黄，拌匀

4. 100克黑糖粉分3次加入蛋清中打到九分发
   取三分之一蛋白跟蛋黄糊混匀，再加入剩下的蛋白混匀
   再筛入50克低粉，轻柔快速的混匀（无意中发现低粉分成这样两步加不会消泡！！！）
   

5. 倒入8寸烤盘中，轻镇出小气泡，撒芝麻
   上火160，下火140烤40分钟

6. 出炉啦

7. 看组织就知道好吃！

8. 出炉后晾凉切块
   真是又香又好吃啊！

小贴士

低粉为什么分两次加呢
1:试过分蛋海绵的做法，稍不注意容易消泡，成品我不大满意！
2:低粉一次性全加入蛋黄糊里太干了，加蛋白拌匀时也会消泡，所以我把低粉分两次且加在不同的步骤！！！