油泼菠菜面
前几天与朋友一起喝茶,想点个菠菜面,因为做手擀面的师傅没上班,就留了点念想。没吃上的反而更想吃,好在不难,材料也简单,多做了一点,可以吃好几餐。果然应了那句话:自己动手,丰衣足食。
用料
菠菜 | 300克 |
高筋面粉 | 400克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
油泼小料(蒜蓉、葱花、辣椒面、盐、醋、生抽) | 适量 |
油泼菠菜面的做法
1.菠菜摘洗干净
2.开水煮二分钟,放入凉水盆,捞出
3.放入榨汁杯打成菠菜汁
4.放入面粉、盐、鸡蛋,揉面(做面条的面团要硬一点)
5.揉至表面光滑,静置15分钟(如果揉不光滑,可以先不用管,面团静置十来分钟后,再揉就很容易光滑)
6.备蒜蓉、葱花、辣椒面,等下泼油用
7.擀成大面片,然后切成自己喜欢的宽度
8.水开煮面至面条浮起(大约二分钟),捞出放入面碗
9.将蒜蓉、辣椒面、葱、盐盖在面条上,淋入热油,加醋、生抽拌匀即可。
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