陕西油泼菠菜面

做一顿翠绿翠绿的菠菜面欢迎春天的到来。

用料  

陕西油泼菠菜面的做法  

1. 菠菜摘叶淘洗干净，锅内加水烧开，下菠菜叶焯水30秒，期间加入少许碱面，增加绿色。

2. 捞出菠菜晾凉，加入适量面粉，加5克盐揉成粗糙面团，然后醒面30分钟。
   之后揉成光滑面团，擀成长方形面片，切成长条，再搓成圆长条。

3. 面条刷油，盘入盆内继续醒三十分钟左右。

4. 锅内加水烧开，面条这时醒到位了，很容易拉长。下面，加菠菜杆，豆芽等。

5. 面条捞入碗中，加盐 醋 十三香 鸡精 辣椒面 葱花等，另起锅烧油，油热后泼入面中。
   配一碗面汤，简直是人间美味啊！

小贴士

三口之家500克面粉足够了，饭量小400克也行。
菠菜叶焯水后水分较大，面粉要把握好，硬了可以加入适量的水。
揉面时加入盐是关键。