长江洄鱼烧栗子

长江洄鱼肉质细嫩肥美，营养丰富，和秋天的栗子一起红烧，软糯鲜香，味道一绝！

用料  

长江洄鱼烧栗子的做法  

1. 洄鱼处理干净，用热水冲一下，把鱼身上的腻子洗干净。

2. 鱼切大块，栗子焯烫一下备用。

3. 热锅加油放入鱼块煎至金黄色，加姜片一起爆香。

4. 加料酒，蒸鱼豉油和老抽上色，再加上栗子一起红烧。

5. 加入适量开水炖煮10分钟左右，加冰糖适量，煮至汤汁浓稠后放少许味精调味出锅即可。

6. 装盘洒上葱花。