美味快手:鸡蛋煎饼
#周末厨房系列#
今天中秋放假,营养美味快手的早餐,必须做给早起要上课的小朋友。
主要是冰箱里有一根昨天的剩油条,有杂粮面粉和鸡蛋,所以嘛…你们懂的,不浪费呗😏
用料
鸡蛋 | 一个 |
杂粮面粉 | 适量 |
想加什么配菜都行 | 随意 |
美味快手:鸡蛋煎饼的做法
最近网购,买了山东的煎饼杂粮面粉,不到25元五斤还包邮,里面以绿豆粉为主,还包括了黄豆粉和杂粮面粉,还不错。可以快手做饼,适合给小朋友增加早餐营养。
这次是水和面粉用量1:1,所以面和出来不稀,摊饼略微厚,口感软糯。如果需要酥脆薄饼的口感,水的用量应该是面粉的2倍,平底锅放的油略多,用买面粉送的工具刮刮平,这样就可以摊很薄脆的饼底。
说说配菜:只要自己喜欢,煎饼的配菜我觉得可以随意加,除了鸡蛋和葱花是必须。这次家里没有生菜和香菜,加了胡萝卜丝,没有酥脆,加了烤热过的脆油条。这种,自己觉得还不错,我不是托儿😂
没有按照煎饼教程做,自己看料下菜,根据家里有啥,随意发挥就好。
不粘锅放油,下面糊摊薄饼,加一颗鸡蛋,打散,趁鸡蛋没有凝固,加萝卜丝和葱花黑芝麻。把饼反一面,刷李锦记的甜面酱,关火,略凉一下,小心别烫到手,可以裹油条。
冰箱里拿出来的剩的油条,不是新鲜出锅的,口感偏软,可以使用前,放在平底锅里,稍微小火炸烤一下,更它微微酥脆。不放油条也可以,放生菜、火腿肠、培根、黄瓜丝都可以任意发挥。
早上,配一杯牛奶,一点水果,一个月饼,营养和温度,家人围坐刚刚好💌完成了,饼软酱香,油条脆口,营养也够了。
牛奶喝完,小仙女出发上学去啦。
我觉得十分简单快手,和面切菜煎饼卷菜,做好不到10分钟,嗯,但是摆拍15分钟,哈哈哈😂😂😂
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