不将就的海鲜炒米粉
海边的孩子,永远忘不了大海的味道,记忆中啃不完的螃蟹,吮不尽的海螺,以及小时候避之不及的海蛎的味道,年长后变成挥之不去的思念。来一盘海鲜炒米粉,必须是家乡味,不将就。
用料
米粉 | 4人份 |
活蟹 | 3只 |
海参 | 3只 |
土鸡蛋 | 3个 |
海蛎 | 半斤 |
五花肉 | 半斤 |
鸡蛋 | 2个 |
包菜 | 1个 |
蒜苗 | 1根 |
盐,鸡精 | 适量 |
不将就的海鲜炒米粉的做法
海参,洗净切好
螃蟹,刷干净,切块
膏很足
肉切好,海蛎洗干净,蒜,包菜切好
油锅烧热,倒入鸡蛋,迅速打散,捞出待用
炒五花肉,加点蒜白,炒到出油
在肉里加包菜,炒软,加入盐和鸡精,起锅待用
再炒海蛎和海参(忘记拍照)捞出待用。最后来炒螃蟹,炒到蟹黄全部打散,香味浓郁,然后加水(根据炒米粉的量加水)
捞出螃蟹,这个汤,味道鲜美
螃蟹可以开啃了
在汤里加米粉,要让汤渗透米粉入味,加入事先炒好的海蛎海参,菜,鸡蛋,蒜青,迅速翻炒
出锅,蟹黄渗透粉丝,非常入味,好吃
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