百吃不厌之牛肉汤面
娃很喜欢吃面,尤其牛肉汤底做的面
用料
牛肉 | 1000克 |
姜 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 10克 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
青菜 | 1颗 |
豌豆 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
小番茄 | 2个 |
大葱 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 半勺 |
白糖 | 3勺 |
百吃不厌之牛肉汤面的做法
首先炖半锅牛腩,先焯水,洗干净。
热油锅把花椒,八角,香叶,生姜,大葱一起煸炒,下沥干水分的牛肉继续煸炒2分钟,加白糖继续炒,待到糖融化,加生抽,老抽,豆瓣酱继续翻炒两分钟,沿锅边撒料酒。
把炒好的牛肉倒入煮好的沸水砂锅中,加半勺醋,大火烧开,小火慢炖两个小时。汤汁不要炖干,多留一部分做牛肉面。舀三勺牛肉汤汁碗里,加沸水,先做牛肉汤面的底汤。
把青菜,豌豆,胡萝卜放烧开的水里煮两分钟,水里面加点盐,保持蔬菜翠绿,捞起备用。
汤锅里继续下面条煮沸后再加半小碗冷水,继续煮开一分钟。
面捞起来放牛肉汤的碗里,把青菜,豌豆,胡萝卜和牛肉放进去。最后切两个小番茄装点下。牛肉汤面上的蔬菜可以换别的,好看又有营养,孩子最爱~
小贴士
蔬菜不要和面条一起煮,会黄,口感不好,而且不容易摆盘。
把煮好的面条捞到牛肉汤碗里,保持面条韧性的口感。
不需要额外加油什么的,如果汤底淡了可以加点盐调味。
-
每天必吃凉拌面的做法和图解,每天必吃凉拌面怎么做更好吃
夏天经常在外面买凉面吃的小伙伴一定要试试这个凉拌面,完胜路边摊的味道,还干净实惠,为什么不呢?用料细面条100克黄瓜1根胡萝卜1/4根香菜1根花生米20克生抽2勺香醋2勺蚝油1/2勺白糖1/4勺秘制辣椒油2勺芝麻酱1勺老抽1/2勺香油5滴盐适量(看个人口味加一丢丢)白熟芝麻1...
-
香到流泪:酱炒大盘鸡➕扯面的详细做法,香到流泪:酱炒大盘鸡➕扯面做法技巧
这是一个自创融合做法,充满酱香的大盘鸡加上充满弹性,吸满酱汁的扯面加持,香到流泪😭。用料扯面:面粉250克扯面:盐3克扯面:水130克鸡1只土豆1个青椒1个洋葱半个大葱半根小葱5根生姜3片香叶八角桂皮草果各1个,什么没有就不放大蒜3瓣冰糖20克豆瓣酱1大勺黄豆酱1大勺香到...
-
自制香喷喷的葱油,秒杀菜馆葱油面的烹饪做法,大厨教你详细做法
我是对一切香料都不抵触的小姑娘,这些都可以为菜品添加不一样的风味。自从自己做过一次炸葱油后,就再也不去外面吃葱油拌面了,而且我觉得自己做的比某某某的葱油拌面更好吃。毕竟是新鲜自制的,不含任何防腐剂,用油更健康,而且可以自己调整用油量。炸一次葱油可以吃好...
-
速食肉酱面食谱做法大全,超简单的速食肉酱面做法步骤
快速方便,肉酱多做些,冰箱冷藏,拌面想吃就吃,方便解饿又解馋,肉酱做好,下次吃面3、5分钟面菜煮熟烫好,直接拌好开吃。用料肉末300克生抽1勺盐适量鸡蛋2只面条1份油菜2棵油适量速食肉酱面的做法肥瘦肉手切粒,增加口感。盐、酱肉适量,腌制5分钟,期间备菜。打入两个鸡蛋搅拌...