卤鹅之乱七八糟部分哈
菜谱1.25W
婆婆养的鹅,一只真的太大了,简单的红烧或者啤酒烧之类的,已经不能满足我娃的味觉!因为孩子特别爱吃凉拌的鹅肝、鹅胗,所以想自己做一次,顺便把鹅翅、鹅腿、鹅头、除了身体部分都一起卤了
用料
鹅翅 | 2只 |
鹅肝 | 1个 |
鹅胗 | 1个只 |
鹅头 | 1个 |
鹅腿 | 2个 |
冰糖 | 一大块 |
香叶 | 3~5片 |
八角 | 2~4个 |
生姜 | 6~8片 |
海天生抽 | 一大勺 |
海天老抽 | 一小勺 |
花生 | 一小把 |
香菜 | 2根 |
香醋 | 1大勺 |
辣椒油 | 1勺 |
卤鹅之乱七八糟部分哈的做法
鹅的关联部分过开水后捞出
卤料备好,生抽、老抽
上部材料同鹅放入冷水中,加入盐、生抽、老抽,大火煮开,小火炖3个小时左右
3个小时后查看下是否肉已入味,煮的很烂!味道好极了👏
鹅肝、鹅胗单独拿出来,切片凉拌;
另起油锅炒一把花生配在鹅肝、鹅胗中,加点香菜、香醋、辣椒油一起拌匀即可
小贴士
我个人做菜一般有啥做啥,能方便绝对不麻烦,最好除了常规材料外其他香料越少越好!真的很难去超市找到一个丁香、白肉蔻之类的材料
没有的可以换!做菜就是日常生活最常规的乐趣……
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