双色黄金芝士薯球(小美版/美善品 TM5/TM6)
难度:中等
准备时间:30分钟
总时间:1小时
产量:11个
用料
水 | 500克 |
紫薯(去皮,切小块) | 150克 |
红薯(去皮,切小块) | 150克 |
糯米粉 | 120克 |
糖粉 | 60克 |
马苏里拉奶酪(Mozzarella) | 110克 |
白芝麻 | 1汤匙 |
油 | 适量 |
双色黄金芝士薯球(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
将水放入主锅,置入网锅,网锅内加入紫薯,架上蒸锅,在蒸锅内加入红薯,盖上蒸锅盖,以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。
取下蒸锅,并利用刮刀棒取出网锅,清空主锅。
将蒸熟的红薯、100克糯米粉和30克糖粉放入主锅,以30 秒/速度 4搅拌。倒出面团并捏成团备用。
将蒸熟的紫薯、20克糯米粉和30克糖粉放入主锅,以30 秒/速度 4搅拌。倒出面团并捏成团备用。
将红薯面团分成6份,紫薯面团分成5份,依次揉圆。将马苏里拉乳酪分成11份,依次揉圆。并将白芝麻放入小碗内备用。
取一份小面团,两手拇指轻轻按压成小碗状,填入1份马苏里拉乳酪,一只手按住馅料,另一只手拇指和食指配合慢慢收紧面皮,让收口一点点缩小,最后捏紧收口,再次搓圆,放入盛着白芝麻的碗中滚一圈。依次做完所有11个薯球。
在锅中倒入适量的油炸用油,量以可以没过薯球为准,将油加热至180°C左右将薯球放入,用漏勺轻轻的推动摇晃一下锅子,以免粘锅。 油炸三四分钟后,炸至薯球表面的白芝麻微微发黄,用漏勺捞出薯球并放在厨房用纸上吸油, 趁热享用。
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