干炸知了猴
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泰安的朋友在家捉的知了猴给我快递了四瓶子过来,不能辜负人家的一片心意,收到以后马上干炸一份,下酒杠杠滴!一定要按照下边的步骤炸三次,然后干煸一次,不要问我为什么,外焦里嫩好吃就对了!
用料
油 | 400克 |
盐 | 一小勺 |
知了猴 | 60个 |
干炸知了猴的做法
知了猴用盐水洗干净,控水,热锅凉油,油温到70度知了猴先下锅炸一下一分钟这样然后捞出来第二次油温100度下过炸一分钟,然后捞出来,第三次油热100度再下锅炸干捞出来,然后油倒出去锅洗干净知了猴放锅里大火煸一下,这样做出来很脆特别香!
外酥里嫩知了猴出锅哈!记住,第一次油温千万别很高,不然会爆肚子,油还会蹦出来!
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