香辣爽口鸡
用料
鸡腿 | 3只 |
姜,大蒜,辣椒粉,青花椒,老酒,淀粉,味精,蚝油,白胡椒粉,白糖,鸡蛋,熟芝麻。 |
香辣爽口鸡的做法
1,鸡腿肉过水切成丁,切完在过水沥干备用。
老姜切丝,大蒜切末备用。2,把沥干鸡肉放一个盆子里,加老酒2勺,姜丝,白胡椒粉,白糖一小勺,蚝油2汤池,盐适量,鸡蛋一只,把才料放进盆子里调均匀腌制半个小时,也可以放保鲜层各夜第二天更入味。
3,腌半个小时后,加淀粉三大汤池调均匀。
4,这是切好大蒜末
5,这是炸第一次
6,这是复炸第二次。
7,锅里留底油,下姜末,大蒜末,青花椒炒香,再放入炸好的鸡肉丁炒。
8,这时用微火,要不会炒糊掉,炒几秒钟放自己做的大蒜末,辣椒酱,辣椒粉,炒均匀最后撒下熟白芝麻,起锅装盘,一道美味的菜做好
了。
没有自己做的蒜末,和辣椒酱,也没有关系,辣椒粉末多放一点,青花椒必须要,这道菜简单又下饭。装盘
小贴士
这道菜,鸡腿肉,鸡肉,鸭肉,鸭腿肉都可以做,这样做味道特别香。
在炒鸡丁时没有放盐,因为腌制过程已经放盐了,所以不用放盐。
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