融合菜系的圣诞大餐🎄
今年继续自己下厨过平安夜,菜系应该算融合式的吧,忙了一下午时间太紧,本想每个菜都拍个步骤都来不及🤣。
就重点介绍下这次自己最满意的两个菜吧。
用料
🎄🎅🍎❄️ |
融合菜系的圣诞大餐🎄的做法
越式五彩福袋:用的是这种春卷皮,淘宝有售。
放在凉水里泡二十秒,变软即可取出。
鸡胸肉切丁,料酒 白胡椒 盐 淀粉腌制半小时,下锅煎熟取出,西兰花辦成小颗,虾仁切丁,和胡萝卜青豆玉米粒一起焯一两分钟撩出,芒果和圣女果切丁。或者换其他自己喜欢的蔬果都ok的,关键颜色要鲜艳点。
铺在春卷皮中央,不要心黑包太多,会破皮。
用芝麻菜绕住皮上面打结,没有芝麻菜用香菜也是一样的。这道菜看上去操作并不难,但手残星人包了很久,还包坏好几张皮,幸好成品还是很美貌的。可以再调配一个自己喜欢的酱汁蘸食。
泰式酸辣虾:基围虾拨壳或冷冻大虾仁都可以,水开入锅浮起就取出,水冲凉备用。洋葱,蒜,姜切碎,小米椒,青线椒切圈,加五勺生抽,两勺醋,一勺鱼露,半勺蚝油半勺麻油,少量纯净水,加切片柠檬一只和香菜,喜欢酸辣口味重的可以多放点辣椒和醋,放入虾仁拌匀,冰箱冷藏两小时入味。
圣诞和热红酒最配了,就是插丁香比较麻烦费时间,还能逼死密集恐惧症😂。
苹果一只切大块,橙子半个插丁香,剩下的切片,柠檬半个,草莓三个切片。加香叶茴香桂皮等香料,加几勺糖浆,小火慢煮,千万不要烧开了,冒热气就可以关火了。
孢子甘蓝三文鱼:一直很喜欢孢子甘蓝,像迷你版卷心菜,很q,对半切开,和三文鱼一起炒,味道一级棒。 黄油煎带子配菌菇:两鲜买的北海道大带子,品质很不错,不缩水,黄油小火煎熟,取出放在柠檬片上,用底油炒熟白玉兰菇和蟹味菇。 其他还有珐琅锅炖藤椒鸡,彩椒章鱼腿,黑椒牛肉炒蘑菇,泰式红咖喱鱼片,牛油果鸡蛋蟹柳色拉,配上几个下酒菜,和小伙伴都吃撑了。
圣诞气氛的红白葡萄酒,吃饱喝足明年继续😋。
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